Für unser indisches Avocado-Curry-Hähnchen auf Basmati Reis benötigst Du (Zutaten für 4 Personen):
- 500 g Hähnchen
- 1 Avocado
- 1 Hand voll Cashews
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Knolle Ingwer
- 2 EL Garam Masala
- 1/2 Löffel gemahlener Koreander
- 1/2 gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Kurkuma
- 2 Kardamom-Kapseln
- 2 Gewürznelken
- 2 Chili-Schoten
- 2 kleine Zimtstangen
- 5 kleine Kartoffeln
- 2 Tassen Basmati Reis
- 1 Hand voll frischer Koreander
- 5 Blätter frische Minze
- Etwas Safran
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken und in einem großen Topf leicht anbraten. Hähnchen häuten, zerteilen und im Topf von allen Seiten anbraten. Garam Masala und die anderen Gewürze dazu geben. Kartoffeln und Tomaten schälen und mit ungeschnittenen Chilis unterrühren. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem frischen Koriander, der Minze, den Cashews und der Avocado garnieren. Den Reis mit dem Safran, den Lorbeerblättern und dem Kardamom kochen und zusammen mit dem Curry servieren.